畅耍双节｜古镇美食炫吃攻略④：超会吃肉的古镇，平乐太巴适咯
封面新闻记者 韩建文
平乐古镇坐落成都市西南近百公里处，是古川南蜀道、南丝绸之路上的一个商贸重镇，也是我国的前史文明名镇。这儿前史悠久，人文荟萃，青山层叠，绿竹茂盛，素有“一平二固三夹关”的美誉。
平乐古镇古称“平落”，前史可追溯到公元前150年的西汉时期，迄今已有2000多年的前史。发源于天台山的白沫江流经古镇，绿水环绕，风景如画。两岸古木参天，远远望去如云盖地。
沿江而建的吊脚楼、青砖石铺成的大街、一望无涯的竹海千百年来一起培养了这儿公民田园诗般的山水情怀，涵养着平乐古镇天然新鲜的乡土文明。特别是大街上的古式修建，木制穿斗结构，青瓦木檐，错落有致，很是特别。
平乐古镇物资富饶，人文鼎盛，老少皆宜。向来这儿商贸昌盛，富绅很多，纸商、茶商、船商等大户人家纷繁择地制作大院，至今尚存的各家大院仍保持着明清时期的面貌，素有“川西最大的古民居群”之称。
【平乐古镇旅行线路引荐】
● 风华奇迹旅游道路
古街→古寺→古桥→古道→古堰→古坊→古树→古歌→古风（“九古风华”）
● 大院文明旅游道路
银家大院→李家大院→徐家大院→朱家大院（“川西古代四合院的精品”）
● 老街回忆旅游道路
闫巷街→长庆街→禹王古街→台子坝→字库街→糠市街→顺河街→八店街
【吃肉党必来的平乐古镇】
平乐古镇碗碗羊肉其名号可谓是名贯川西，是御寒补气的佳品。全羊用料汤煮熟，羊肉切碎后持续温热后放入碗内，碗内盛有芹菜末、泡黄豆叉海椒、汤料，红汤或清汤皆可，盛出就是一碗幽香可口的碗碗羊肉了。
在邛崃奶汤面也可谓是众所周知，其特征如其名，汤如奶汁，色白而浓却不腻，用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，参加煮熟的面即成。奶汤面在当地可谓是众所周知、广受欢迎，以致在邛崃周边地区，也只要羊马渣渣面能与邛崃奶汤面混为一谈。
而钵钵鸡则是奶汤面的经典调配，用熟鸡去骨切片，辅以多种调料，皮脆肉嫩，微带甜咸，麻辣鲜香。
红烧黄辣丁原材料用的是白沫江里打捞出来的野生黄辣丁，十分新鲜，用辣椒、泡椒等佐料烹制，鱼肉口感细嫩，舒滑爽口，古镇内大中饭馆皆有此特征菜。
平乐的“必吃榜”上还有一道甜皮鸭，选用农家喂食的土鸭子为原材料，色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气迷人，滋味极端鲜美，令游客恋恋不舍。
笼中对是邛州园里的特有美食，蒸菜、粗粮、粉蒸肉等分家笼屉的上下两层，养分调配合理又典礼感满满。
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